Von Zucker bis Süßstoff – Süßungsmittel unter der Lupe

Sie essen gerne süß, möchten aber Kalorien sparen oder sind Diabetiker/-in? Hier erfahren Sie die Unterschiede zwischen Zucker, Dicksäften, Zuckeraustauschstoffen und Co. Außerdem erhalten Sie Antworten auf folgende Fragen: Wie werden Süßungsmittel gekennzeichnet? Wie schmecken sie? Womit kann man backen? Wie wirken sie auf den Stoffwechsel? Wie sieht es mit der Verträglichkeit aus? Was heißt glykämische Last und gibt es bei manchen Süßungsmitteln wissenschaftlich begründete Bedenken?